Bolo de banana sem glúten

Hoje estamos trazendo uma receita de bolo de banana sem glúten que é simplesmente deliciosa.

Banana, esse é um dos ingredientes mais amados por aqui, adoramos fazer receitas com ela que é versátil e cheia de de sabor e muito saudável.

INGREDIENTES:

• 300 g de bananas amassadas (sem casca)
• 200 g de açúcar mascavo
• 100 g de manteiga sem sal
• 180 g de aveia em flocos médios
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 60 g de uvas passas
• 160 g de iogurte natural
• 3 ovos
• 100 g de farelo de aveia
• ¾ colher (sopa) fermento químico
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER:

1. Unte uma forma de 26cm com furo no centro, polvilhe com farinha de trigo ou de aveia.
2. Em uma panela, coloque o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, assim que a manteiga derreter, misture bem.
3. Adicione as bananas, misture mantendo o fogo baixo, mexendo sempre.
4. Assim que a mistura ferver, conte um minuto.
5. Então, desligue o fogo e imediatamente, adicione a aveia, as passas, misture e tampe a panela.
6. Deixe a panela tampada até que a aveia esteja em temperatura ambiente.
7. Nesse momento, coloque o iogurte e os ovos, misture bem com um fouet;
8. Acrescente o farelo de aveia, o fermento e o bicarbonato.
9. Misture bem, transfira a massa para a forma e leve para assar em forno preaquecido a 180C.
10. O bolo deve assar por aproximadamente 50 a 60 minutos, até ficar dourado e ao espetar um palito, ele deve sair limpo.