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Lasanha de berinjela

Lasanha de berinjelaPin
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A lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação mais equilibrada.

Nesta receita, a berinjela é utilizada no lugar da massa tradicional de lasanha, o que torna o prato mais leve e menos calórico.

INGREDIENTES:

  • 2 berinjelas grandes bem lavadas (uso com a casca)
  • molho de tomate caseiro temperado (torno de 2 copos)
  • azeitonas sem caroço cortadas
  • 300 grs de queijo mussarela fatiado (canastra ou provolone)

MODO DE PREPARO:

Corte as berinjelas em fatias bem finas, no sentido do comprimento e reserve. Em uma assadeira retangular, coloque no fundo um pouco de molho de tomate e por cima, uma camada de berinjela.

Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coloque uma camada de queijo. Vá intercalando molho, berinjela, azeitonas e queijo até acabar e finalizar com molho e queijo.

Tampe do papel alumínio e leve ao forno em pré aquecido a 180º C graus por cerca de 40 minutos, para cozinhar. Após isso, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar.
Verifique se está bem macia as beringelas e sirva.